Tuxedo
Тэксидоу
Смокинг
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Джин Old Tom | 30 мл. |
| Вермут сухой (dry) | 30 мл. |
| Ликёр мараскино | 3 мл. |
| Абсент классический | 1 дэш |
| Биттер ароматический апельсиновый | 3 дэш |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый ~150гр. -2°С |
| Лёд для подачи в бокале |
|---|
| -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Цедра лимона и вишня мараскино. |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass) |
| Бокал Маргарита (Margarita Glass) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Стир |
| Стрейн |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Смесительный стакан (Mixing Glass) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Смесительный стакан до верху наполнить льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в смесительном стакане, чтобы стенки стакана лучше охладились. 4. Через стрейнер слить талую воду и скинуть примерно половину льда. 5. Налить в смесительный стакан все ингредиенты. 6. Круговыми движениями не сильно помешать барной ложкой. 7. Скинуть лёд из бокала. 8. Протереть край бокала от капель воды. 9. Процедить коктейль через стрейнер. 10. Украсить. 11. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 23% |
| Общий объём коктейля | 94 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Классический IBA «Незабываемые» |
| Классификация по Учебнику Бармена |
|---|
| Французско-Итальянский стиль |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Beforedinner (аперитив) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Бесцветный прозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Нет | Лёгкий оттенок | Лёгкий оттенок | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Подслащенная, вишнёвым ликёром классика, с апельсиново-анисовым ароматом. |