Scarlet
Скарлет

Состав

Ингредиенты
Бренди, коньяк Changyu 20 мл.
Ликёр абрикосовый бренди Fruko Schulz 10 мл.
Порто руби Kopke 10 мл.
Биттер ароматический Bar Keep лаванда 2 дэш
Сироп лесные ягоды Барлайн 10 мл.
Раствор лимонной кислоты (60 г. лимонной кислоты на 1 л. воды) 15 мл.
Ароматизация коктейля
Спрей пищевой Персик
Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый ~150гр. -2°С
Состав украшения/гарнира
Цедра апельсина, лист бамбука, листья лайма, чипсы клубники, пищевые блёстки, шпажка и прищепка
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass)

Приготовление и подача

Время приготовления
1-2 мин
Методы и приёмы приготовления
Стрейн
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Совок для льда (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно)
Барный нож (обязательно)
Разделочная доска (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Спрей / Атомайзер / Колба с распылителем (обязательно)
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал.
8. Украсить.
9. Сбрызнуть ароматизатором.
10. Подать.
Температура подачи коктейля
Холодный

Параметры коктейля

Крепость коктейля 14%
Общий объём коктейля 92 мл.
Уровень сложности
Средний
Принадлежность коктейля
Конкурсный
Сезонность
Всесезонный
По назначению
Beforedinner (аперитив)
По объёму
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл.
Цвет коктейля
Зелёный насыщенный полупрозрачный
Характеристики вкуса
Кислый Сладкий Горький Солёный
Ясно ощущается Ясно ощущается Нет Нет
Описание вкуса и аромата
Вкус яркий, ягодный с оттенками лаванды, кисло-сладкий. Аромат - персиковый, цветочный

Авторство

Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском)
Андреев Евгений Юрьевич
Дата создания
03.10.2021
Страна
Россия
Город
Воронеж
Страницы в соц. сетях
https://www.instagram.com/andreeff1/