Junior Dragon
Джуниор Драгон
Юный Дракон
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Байдзю Маотай | 20 мл. |
| Ликёр клюквенный | 20 мл. |
| Сироп ванильный Barline | 5 мл. |
| Пюре юдзу Agrobar | 20 мл. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый ~150гр. -2°С |
| Лёд для подачи в бокале |
|---|
| Крафтовый ~100гр. -6°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Долька манго и цедра лимона. |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Стрейн |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Барный нож (обязательно) |
| Разделочная доска (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Шпажки / Пики (обязательно) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Морозильник (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Положить в него ледяной шар. 8. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 9. Украсить манго и цедрой лимона на шпажке. 10. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 8% |
| Общий объём коктейля | 188 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Продвинутый |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Конкурсный |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Beforedinner (аперитив) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Оранжевый насыщенный непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Ясно ощущается | Слегка чувствуется | Лёгкий оттенок | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Яркий вкус клюквы, который подчеркивается кислинкой от пюре юдзу. В послевкусие уже начинает играть вкус Байцзю. |
Авторство
| Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
|---|
| Костыльков Никита Романович |
| Дата создания |
|---|
| 03.10.2021 |
| Страна |
|---|
| Россия |
| Город |
|---|
| Москва |
| Страницы в соц. сетях |
|---|
| https://www.instagram.com/nkostylkov.blackhat/ |