Коктейль

Ингредиенты
Джин London Dry	60 мл.
Биттер Angostura	2 дэш
Сок лаймовый	22.5 мл.
Сироп сахарный	15 мл.

Ароматизация коктейля
Эфирное масло цедра лайма

Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый 200 гр -2°С

Состав украшения/гарнира
Цедра апельсина

Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass)
Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer)

Время приготовления
1-2 мин

Методы и приёмы приготовления
Шейк классический (Classic shake)

Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Совок для льда (обязательно)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно)
Барный нож (обязательно)
Разделочная доска (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)

Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)

Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 8. Украсить. 9. Подать.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал.
8. Украсить.
9. Подать.

Температура подачи коктейля
Холодный

Крепость коктейля	20%
Общий объём коктейля	132 мл.

Уровень сложности
Средний

Принадлежность коктейля
Авторский

Классификация по Учебнику Бармена
Сауэры

Сезонность
Всесезонный

По назначению
Anytimedrinks (в любое время)

По объёму
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл.

Цвет коктейля
Жёлтый светлый непрозрачный

Характеристики вкуса
Кислый	Сладкий	Горький	Солёный
Ясно ощущается	Слегка чувствуется	Лёгкий оттенок	Нет

Описание вкуса и аромата
Битер делает этот "своеобразный Гимлет" интересней, ароматнее. Имеет смысл поэкспериментировать с разными марками и видами битеров

Описание истории коктейля
Benett Cocktail Многие сравнивают формулу этого коктейля с Гимлетом, в который добавили ароматический биттер.Это не совсем верно, так как в Гимлете важной частью является кордиал, и от того, фабричный Rose's Lime Cordial или сделанный в баре, зависит вкус коктейля, да и кордиал это всё таки очищенный от взвесей продукт, отсюда и прозрачность Гимлета. Конечно стоит вспомнить, что в 1930 году коктейль чуть отличался от версии: https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1930-The-Savoy-Cocktail-Book/26/ Как видите сахарного сиропа не добавляли в версию из отеля Савой. Думаю это связано с тем что в 30-ые годы прошлого столетия, использование именно сахарного сиропа не вошло в обиход. Подслащивали, либо Гренадином, либо ликёрами, либо сахарной пудрой. А молва о Дайкири ещё не дошла до Европейских берегов. Но как бы то ни было в 2015 году Меган Дорман (https://www.meaghandorman.com/) выдающийся миксолог, вспомнила и адаптировала рецепт, добавив для баланса сахарного сиропа. И сделано это было не абы где, а в Нью-Йорке, баре Bennett, где Меган создавала коктейльное меню. Что же можно сказать про название коктейля Bennett. Беннетт это распространенное имя и фамилия, как в Британии так и в Америки, очень много видных деятелей можно ассоциировать с этим коктейлем. Но я проведу аналогию с Тони Беннеттом (https://www.tonybennett.com/). Родившись в 1926 году, в эпоху отеля Савой, Тони с детства начал заниматься пением, во Время Второй мировой войны служил пехотинцем, вернувшись со службы подписывает контракт с Columbia Records и с 1951 по 1963 год выпускает свой хиты “From You”, “I Left My Heart in San Francisco”. Затем последовало забвение, связанное с популярностью рок-музыки, кстати, похожее ситуацию можно проследить и с классическими коктейлями, о которых забыли. Но в 90-х у Тони хватило сил вернуться. Итогом его деятельности это 20 Грэмми, основание Школы искусств Фрэнка Синатры, обновление Книги рекордов Гиннеса, как самый старший исполнитель выпустивший альбом с оригинальным материалом в возрасте 95 лет 60 дней, плодотворное сотрудничество с Леди Гагой и даже сейчас он гастролирует, несмотря на болезнь Альцгеймера. И хоть наш коктейль не может петь, он может рассказать историю о великих людях.

Описание истории коктейля

Benett Cocktail

Многие сравнивают формулу этого коктейля с Гимлетом, в который добавили ароматический биттер.Это не совсем верно, так как в Гимлете важной частью является кордиал, и от того, фабричный Rose's Lime Cordial или сделанный в баре, зависит вкус коктейля, да и кордиал это всё таки очищенный от взвесей продукт, отсюда и прозрачность Гимлета.

Конечно стоит вспомнить, что в 1930 году коктейль чуть отличался от версии:

https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1930-The-Savoy-Cocktail-Book/26/

Как видите сахарного сиропа не добавляли в версию из отеля Савой. Думаю это связано с тем что в 30-ые годы прошлого столетия, использование именно сахарного сиропа не вошло в обиход. Подслащивали, либо Гренадином, либо ликёрами, либо сахарной пудрой. А молва о Дайкири ещё не дошла до Европейских берегов.

Но как бы то ни было в 2015 году Меган Дорман (https://www.meaghandorman.com/) выдающийся миксолог, вспомнила и адаптировала рецепт, добавив для баланса сахарного сиропа. И сделано это было не абы где, а в Нью-Йорке, баре Bennett, где Меган создавала коктейльное меню.

Что же можно сказать про название коктейля Bennett. Беннетт это распространенное имя и фамилия, как в Британии так и в Америки, очень много видных деятелей можно ассоциировать с этим коктейлем. Но я проведу аналогию с Тони Беннеттом (https://www.tonybennett.com/). Родившись в 1926 году, в эпоху отеля Савой, Тони с детства начал заниматься пением, во Время Второй мировой войны служил пехотинцем, вернувшись со службы подписывает контракт с Columbia Records и с 1951 по 1963 год выпускает свой хиты “From You”, “I Left My Heart in San Francisco”. Затем последовало забвение, связанное с популярностью рок-музыки, кстати, похожее ситуацию можно проследить и с классическими коктейлями, о которых забыли. Но в 90-х у Тони хватило сил вернуться. Итогом его деятельности это 20 Грэмми, основание Школы искусств Фрэнка Синатры, обновление Книги рекордов Гиннеса, как самый старший исполнитель выпустивший альбом с оригинальным материалом в возрасте 95 лет 60 дней, плодотворное сотрудничество с Леди Гагой и даже сейчас он гастролирует, несмотря на болезнь Альцгеймера.

И хоть наш коктейль не может петь, он может рассказать историю о великих людях.

Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском)
Меган Дорман

Дата создания
2015

Страна
США

Город
Нью-Йорк

Страницы в соц. сетях
https://www.meaghandorman.com/

Состав

Приготовление и подача

Параметры коктейля

Авторство