Fog Cutter
Фог Каттер
Резанный туман

Состав

Ингредиенты
Ром белый 45 мл.
Бренди, коньяк V.S. / 3 года. 15 мл.
Джин London Dry 15 мл.
Писко 10 мл.
Херес олоросо / oloroso 15 мл.
Сок апельсиновый 45 мл.
Сок лимонный 15 мл.
Сироп оршад (orgeat) 15 мл.
Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый 200 гр -2°С
Лёд для подачи в бокале
Кубиковый 150 гр -2°С
Состав украшения/гарнира
Слайс апельсина, "букет" мяты или съедобный цветок
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Тики-бокал
Харрикейн (Hurricane)
Слинг (Sling)

Приготовление и подача

Время приготовления
2-3 мин
Методы и приёмы приготовления
Шейк классический (Classic shake)
Лейер/Флоат (Layer/Float)
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Совок для льда (обязательно)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно)
Барный нож (обязательно)
Разделочная доска (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Сквизер (Squeezer) (обязательно)
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты, кроме хереса.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Слить талую воду из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал со льдом.
8. Налить сверху слоем херес.
8. Украсить.
9. Подать.
Температура подачи коктейля
Холодный

Параметры коктейля

Крепость коктейля 10%
Общий объём коктейля 355 мл.
Уровень сложности
Продвинутый
Принадлежность коктейля
Авторский
Классификация по Учебнику Бармена
Тики
Сезонность
Летний
По назначению
Anytimedrinks (в любое время)
По объёму
Лонг-дринк (Long drink) более 120 мл.
Цвет коктейля
Оранжевый насыщенный непрозрачный
Характеристики вкуса
Кислый Сладкий Горький Солёный
Слегка чувствуется Ясно ощущается Нет Нет
Описание вкуса и аромата
Пусть вас не обманывает этот оранжево-жёлтый лонг-дринк. Фруктовый, со сладкими нотами миндаля, маскирующий смесь писко, рома, коньяка и джина.

Авторство

Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском)
Дон Бичкомбер
Страна
США