East India Cocktail
Ист Индия Коктейль
Восточно-Индийский Коктейль
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Бренди, коньяк V.S. / 3 года. | 50 мл. |
| Ликёр трипл сек | 10 мл. |
| Биттер Angostura | 2 дэш |
| Сок ананасовый | 15 мл. |
| Сироп сахарный | 5 мл. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый 200 гр -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Цедра апельсина или сегмент ананаса. |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
| Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass) |
| Сауэр гласс (Sour Glass) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Шейк классический (Classic shake) |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Барный нож (обязательно) |
| Разделочная доска (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 8. Украсить. 9. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 22% |
| Общий объём коктейля | 114 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Авторский |
| Классификация по Учебнику Бармена |
|---|
| Новоорлеанские сауэры |
| Сезонность |
|---|
| Летний |
| По назначению |
|---|
| Afterdinner (дижестив) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Оранжевый тёмный непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Слегка чувствуется | Ясно ощущается | Лёгкий оттенок | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Биттер играет решающую роль в вкусовом балансе этого ананасового послеобеденного коктейля |
Авторство
| Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
|---|
| Фрэнк Майер |