Ингредиенты | |
---|---|
Ром золотой | 45 мл. |
Ликёр травяной Galliano l`Autentico | 15 мл. |
Шампанское, Игристое вино сухое / dry Prosecco | 70 мл. |
Сок ананасовый | 45 мл. |
Сок лаймовый | 7.5 мл. |
Лёд, используемый для приготовления |
---|
Кубиковый ~150гр. -2°С |
Лёд для подачи в бокале |
---|
Кубиковый ~100гр. -2°С |
Состав украшения/гарнира |
---|
Сегмент Ананаса и коктейльная вишня, по желанию можно добавить веточку мяты. |
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Хайбол (Highball) |
Время приготовления |
---|
2-3 мин |
Методы и приёмы приготовления |
---|
Шейк классический (Classic shaik) |
Билд |
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Стоппер для шампанского (обязательно) |
Щипцы для шампанского (по желанию) |
Совок для льда (обязательно) |
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
Шейкер (Shaker) (обязательно) |
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
Гейзер (Pourer) (по желанию) |
Сито (Fine Strainer) (по желанию) |
Разделочная доска (обязательно) |
Барный нож (обязательно) |
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Холодильник (обязательно) |
Льдогенератор (обязательно) |
Пошаговая инструкция приготовления |
---|
1. Наполнить хайбол льдом для охлаждения. 2. Охладить шейкер льдом. 3. Налить все ингредиенты, кроме игристого вина в шейкер. 4. Слить талую вода из шейкера. 5. Сделать шейк. 6. Слить талую воду или поменять лёд в хайболе. 7. Перелить через сито в хайбол со льдом и добавить игристое вино, размешать, добавить лёд, что бы хайбол был заполнен сверху до низа, затем добавить ещё сплэш игристого вина. 8. Украсить сегментом ананаса и коктейльной вишней. 9. Вставить коктейльную трубочку. |
Температура подачи коктейля |
---|
Холодный |
Крепость коктейля | 11% |
Общий объём коктейля | 305 мл. |
Уровень сложности |
---|
Средний |
Принадлежность коктейля |
---|
Классический IBA «Новая эра» |
Классификация по Учебнику Бармена |
---|
Игристые сауэры |
Сезонность |
---|
Всесезонный |
По назначению |
---|
Anytimedrinks (в любое время) |
По объёму |
---|
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
Цвет коктейля |
---|
Жёлтый насыщенный непрозрачный |
Характеристики вкуса | |||
---|---|---|---|
Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
Слегка чувствуется | Ясно ощущается | Нет | Нет |
Описание вкуса и аромата |
---|
Тики коктейль с ананасово ромовой основой во вкусе, сбалансированный малым количеством лайма, с мятно-травяным ароматом ликёра. |
Описание истории коктейля |
---|
Коктейль "Барракуда" хорошо известен благодаря Jones` Complete Barguide 1977 года. Напиток был придуман барменом Бенито Куккари, во время его работы на круизном лайнере "Микеланджело", который курсировал между Европой и Карибским бассейном, что привело к смешению в его коктейле тропических и европейских ингредиентов. По-видимому, в середине 60-х это был победный напиток Бенито в конкурсе коктейлей AIBES (Italian Bartenders Guide) проходившем в Сан-Винсенте, Италия. |
Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
---|
Benito Cuccari |
Дата создания |
---|
1960-ые |
Страна |
---|
Италия |
Город |
---|
St. Vincent |