Ингредиенты | |
---|---|
Джин | 45 мл. |
Сливки 20% | 60 мл. |
Сироп сахарный | 30 мл. |
Сок лимонный | 15 мл. |
Сок лаймовый | 15 мл. |
Вода апельсиновая | 3 дэш/dash |
Пряности ваниль экстракт | 2 капли/drop |
Яйцо куриное белок | 30 мл. |
Вода содовая | 30 мл. |
Лёд, используемый для приготовления |
---|
Кубиковый 150 гр -2°С |
Лёд для подачи в бокале |
---|
-2°С |
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Хайбол (Highball) |
Время приготовления |
---|
> 3 мин |
Методы и приёмы приготовления |
---|
Хард шейк (Hard Shake) |
Драй шейк (Dry Shake) |
Файнстрейн (Fine strain) |
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Совок для льда (обязательно) |
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
Шейкер (Shaker) (обязательно) |
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
Гейзер (Pourer) (по желанию) |
Сито (Fine Strainer) (обязательно) |
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Льдогенератор (обязательно) |
Пошаговая инструкция приготовления |
---|
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить стакан льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере и через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты, кроме газированной воды. 5. Плотно закрыть и активно взбивать около 2х минут. 6. Скинуть лёд из стакана. 7. Процедить коктейль в стакан методом Файн стрейн. 8. Скинуть лёд из шейкера, перелить коктейль обратно в шейкер. 9. Взбивать коктейль ещё минуту безо льда. 10. Перелить коктейль в стакан безо льда. 11. Долить содовой. 12. Подать. |
Температура подачи коктейля |
---|
Холодный |
Особенности подачи и употребления (если есть) |
---|
Яйцо (белок или желток) потенциально опасно при неправильном использовании. |
Крепость коктейля | 7% |
Общий объём коктейля | 253 мл. |
Уровень сложности |
---|
Продвинутый |
Принадлежность коктейля |
---|
Классический IBA «Незабываемые» |
Классификация по Учебнику Бармена |
---|
Игристые сауэры |
Сезонность |
---|
Летний |
По назначению |
---|
Anytimedrinks (в любое время) |
По объёму |
---|
Лонг-дринк (Long drink) более 120 мл. |
Цвет коктейля |
---|
Белый насыщенный непрозрачный |
Характеристики вкуса | |||
---|---|---|---|
Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
Слегка чувствуется | Лёгкий оттенок | Нет | Нет |
Описание вкуса и аромата |
---|
Идеальный баланс кислого и сладкого вкуса, усиливается невероятно гладким, почти воздушным ощущением во рту. |
Описание истории коктейля |
---|
Напиток был изобретён Генри Рамосом в 1888 году в его баре Meyer Table d'Hôtel Internationale в Новом Орлеане. Изначально Ramos Fizz встряхивали в течение 12 минут бригадой из 30 барменов, которые передавали шейкер от одного к другому. |
Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
---|
Генри Рамос |
Дата создания |
---|
1888 г |
Страна |
---|
США |
Город |
---|
Новый Орлеан |