Ингредиенты | |
---|---|
Водка ванильная | 50 мл. |
Ликёр бузинный | 15 мл. |
Сок лимонный | 15 мл. |
Сироп медовый | 10 мл. |
Плоды красный чилийский перец тонкие слайсы | 2 шт. |
Лёд, используемый для приготовления |
---|
Кубиковый ~150гр. -2°С |
Лёд для подачи в бокале |
---|
-2°С |
Состав украшения/гарнира |
---|
Красный чилийский перец (предупредите гостя, что бы он его не ел) |
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass) |
Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
Время приготовления |
---|
1-2 мин |
Методы и приёмы приготовления |
---|
Шейк классический (Classic shaik) |
Файнстрейн (Fine strain) |
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Щипцы и пинцеты для украшений (обязательно) |
Совок для льда (обязательно) |
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
Шейкер (Shaker) (обязательно) |
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
Гейзер (Pourer) (по желанию) |
Сито (Fine Strainer) (обязательно) |
Барный нож (обязательно) |
Разделочная доска (обязательно) |
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
---|
Холодильник (обязательно) |
Льдогенератор (обязательно) |
Пошаговая инструкция приготовления |
---|
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить и положить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер и сито процедить коктейль в бокал. 8. Украсить. 9. Подать. |
Температура подачи коктейля |
---|
Холодный |
Крепость коктейля | 20% |
Общий объём коктейля | 115 мл. |
Уровень сложности |
---|
Средний |
Принадлежность коктейля |
---|
Классический IBA «Новая эра» |
Классификация по Учебнику Бармена |
---|
Международные сауэры |
Сезонность |
---|
Всесезонный |
По назначению |
---|
Beforedinner (аперитив) |
По объёму |
---|
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
Цвет коктейля |
---|
Белый насыщенный непрозрачный |
Характеристики вкуса | |||
---|---|---|---|
Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
Ясно ощущается | Насыщенный | Нет | Нет |
Описание вкуса и аромата |
---|
Смягчённый мёдом, перец чили, с нотами ванили и бузины. |
Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
---|
Сальваторе Калабрезе |
Дата создания |
---|
февраль 2005 |
Страна |
---|
Великобритания |
Город |
---|
Лондон |
Телефон |
---|
улица Святого Джеймса, 50 |