Oasis in the head
Оазис в голове
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Байдзю Маотай | 35 мл. |
| Вода кокосовая с розовой гуавой | 45 мл. |
| Пюре лимон Агробар | 20 мл. |
| Сироп манго Барлайн | 10 мл. |
| Сироп инжир Барлайн | 10 мл. |
| Яйцо заменитель белка Бабл дропс | 2 капли/drop |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый ~150гр. -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Скелетированный лист и цедра лимона. |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass) |
| Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Стрейн |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Барный нож (обязательно) |
| Разделочная доска (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Щипцы и пинцеты для украшений (обязательно) |
| Декоративные прищепки (Mini Pegs) (по желанию) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 8. Украшение закрепить прищепкой на краю бокала. 9. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 13% |
| Общий объём коктейля | 145 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Конкурсный |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Beforedinner (аперитив) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Жёлтый насыщенный непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Ясно ощущается | Насыщенный | Лёгкий оттенок | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Кисло-сладкий коктейль со сбалансированным вкусом манго и инжира и легким послевкусием кокоса. В аромате ощущаются слабые соевые нотки байдзю и тропических фруктов. |
| Описание истории коктейля |
|---|
| Коктейль олицетворяет собой отдых в жаркой стране. Аромат, вкус, цвет, украшение - легкие, ненавязчивые и "теплые". Даже если у вас нет возможности отправиться в путешествие - коктейль "Oasis in the Head" поможет развеяться и на время забыть о городской суете. |
Авторство
| Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
|---|
| Ржавцев Егор Андреевич |
| Дата создания |
|---|
| 03.10.2021 |
| Страна |
|---|
| Россия |
| Город |
|---|
| г. Санкт-Петербург |
| Страницы в соц. сетях |
|---|
| https://www.instagram.com/bar_philosopher/ |