Коктейль

Ингредиенты
Виски шотландский	30 мл.
Вермут красный (rosso)	30 мл.
Ликёр вишнёвый Heering	30 мл.
Сок апельсиновый	30 мл.

Ароматизация коктейля
Эфирное масло Апельсиновой цедры

Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый ~150гр. -2°С

Состав украшения/гарнира
Коктейльная вишня, цедра апельсина

Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass)
Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer)

Время приготовления
1-2 мин

Методы и приёмы приготовления
Шейк энд пурин (Shake & Pouring)
Файнстрейн (Fine strain)

Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Совок для льда (обязательно)
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно)
Барный нож (обязательно)
Разделочная доска (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Сито (Fine Strainer) (обязательно)

Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)

Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Перелить коктейль в бокал вместе со льдом. 8. Украсить. 9. Подать.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Перелить коктейль в бокал вместе со льдом.
8. Украсить.
9. Подать.

Температура подачи коктейля
Холодный

Крепость коктейля	17%
Общий объём коктейля	143 мл.

Уровень сложности
Средний

Принадлежность коктейля
Винтажный

Классификация по Учебнику Бармена
Французско-Итальянский стиль

Сезонность
Всесезонный

По назначению
Anytimedrinks (в любое время)

По объёму
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл.

Цвет коктейля
Красный насыщенный непрозрачный

Характеристики вкуса
Кислый	Сладкий	Горький	Солёный
Лёгкий оттенок	Ясно ощущается	Нет	Нет

Описание истории коктейля
Коктейль вдохновлён фильмом о тореадоре “Кровь и Песок” (снятый 1922 году), в котором главную роль сыграл Rudolph Valentino (1895-1926) Рудольфо Валентино. Основанный на одноимённом испанском романе 1909 года Vicente Blasco Ibáñez (1867- 1928) Висенте Бласко Ибанеза и пьесе Thomas Cushing (1725-1788) Томаса Кашинга. В фильме рассказывается история Хуана Гальярдо (Рудольфо Валентино), бедного деревенского мальчика, который вырастает и становится одним из величайших матадоров Испании. Он женится на своей возлюбленной детства, прекрасной и добродетельной Кармен, но его соблазняет богатая вдова. У них начинается бурный роман, но чувствуя себя виноватым, он пытается закончить его. Разъярённая его отказом, любовница раскрывает их роман его жене. Рассеянный и подавленный, он становится безрассудным на арене и погибает. Однако, в истинно голливудском стиле, за несколько мгновений до смерти, ему удаётся помирится со своей женой Кармен, которая естественно убита горем. Конец. Кто вдохновился фильмом на создание коктейля, неизвестно, но впервые он появляется в книге Harry Craddock (Гарри Креддока) 1930 «Коктейли отеля Савой». Ассоциации понятны, тёмный янтарно-красно вишнёвый ликёр это кровь, а апельсиновый сок - песок. https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1930-The-Savoy-Cocktail-Book/30/ «Кровь и песок», один из коктейлей, в котором очень легко запомнить пропорции ингредиентов, так как они равные. Но в такой версии, виски отходит на второй план, выдвигая вперёд вишнёвый ликёр и вермут. Так как этот коктейль идеально подходит для любителей виски, то очень часто можно встреть вариации, где пропорции скотча увеличены, а для усиления присутствия виски, иногда, добавляют около 5-10 мл островного виски. На самом деле, эта формула коктейля интересна в импровизации. Практически любой выдержанный напиток, будет органичен в компании вермута, апельсина и вишнёвого ликёра. Например, если гость предпочитает коньяк, то коктейль будет для него интересен в коньячной интерпретации. Но задокументированный твист можно найти в поиске и это Dutch Blood and Sand, вариация с дженевером. https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3129/dutch-blood-and-sand

Описание истории коктейля

Коктейль вдохновлён фильмом о тореадоре “Кровь и Песок” (снятый 1922 году), в
котором главную роль сыграл Rudolph Valentino (1895-1926) Рудольфо Валентино.
Основанный на одноимённом испанском романе 1909 года Vicente Blasco Ibáñez (1867-
1928) Висенте Бласко Ибанеза и пьесе Thomas Cushing (1725-1788) Томаса Кашинга. В
фильме рассказывается история Хуана Гальярдо (Рудольфо Валентино), бедного
деревенского мальчика, который вырастает и становится одним из величайших
матадоров Испании. Он женится на своей возлюбленной детства, прекрасной и
добродетельной Кармен, но его соблазняет богатая вдова. У них начинается бурный
роман, но чувствуя себя виноватым, он пытается закончить его. Разъярённая его отказом,
любовница раскрывает их роман его жене. Рассеянный и подавленный, он становится
безрассудным на арене и погибает. Однако, в истинно голливудском стиле, за несколько
мгновений до смерти, ему удаётся помирится со своей женой Кармен, которая
естественно убита горем. Конец.
Кто вдохновился фильмом на создание коктейля, неизвестно, но впервые он появляется
в книге Harry Craddock (Гарри Креддока) 1930 «Коктейли отеля Савой». Ассоциации
понятны, тёмный янтарно-красно вишнёвый ликёр это кровь, а апельсиновый сок - песок.

https://euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz/1930-The-Savoy-Cocktail-Book/30/

«Кровь и песок», один из коктейлей, в котором очень легко запомнить пропорции
ингредиентов, так как они равные. Но в такой версии, виски отходит на второй план,
выдвигая вперёд вишнёвый ликёр и вермут. Так как этот коктейль идеально подходит для
любителей виски, то очень часто можно встреть вариации, где пропорции скотча
увеличены, а для усиления присутствия виски, иногда, добавляют около 5-10 мл
островного виски.
На самом деле, эта формула коктейля интересна в импровизации. Практически любой
выдержанный напиток, будет органичен в компании вермута, апельсина и вишнёвого
ликёра. Например, если гость предпочитает коньяк, то коктейль будет для него интересен
в коньячной интерпретации. Но задокументированный твист можно найти в поиске и это
Dutch Blood and Sand, вариация с дженевером.

https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3129/dutch-blood-and-sand

Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском)
Неизвестный

Дата создания
1922-1928

Страна
США

Состав

Приготовление и подача

Параметры коктейля

Авторство