VE.N.TO
ВЕ.Н.ТУ
ВЕ.Т.ЕР (итал.)

Состав

Ингредиенты
Граппа не выдержанная (giovane) 45 мл.
Сок лимонный 22.5 мл.
Сироп медовый (100 гр. мёда, 64 гр. воды) 15 мл.
Кордиал ромашки 15 мл.
Яйцо куриное белок по желанию 30 мл.
Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый 150 гр -2°С
Лёд для подачи в бокале
Кубиковый 120 -2°С
Состав украшения/гарнира
Лимонная цедра и ягоды белого винограда
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Олд фэшн (Old Fashioned) / Виски гласс (Whiskey Glass)

Приготовление и подача

Время приготовления
2-3 мин
Методы и приёмы приготовления
Шейк классический (Classic shaik)
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Совок для льда (обязательно)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)
Морозильник (обязательно)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал.
8. Украсить.
9. Подать.
Температура подачи коктейля
Холодный

Параметры коктейля

Крепость коктейля 7%
Общий объём коктейля 270 мл.
Классификация по Учебнику Бармена
Сауэры
Цвет коктейля
Белый светлый полупрозрачный
Характеристики вкуса
Кислый Сладкий Горький Солёный
Насыщенный Ясно ощущается Нет Нет
Описание вкуса и аромата
Цветочно-луговой коктейль с приятным виноградным послевкусием.