Bloody Mary
Блади Мэри
Кровавая Мэри
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Водка | 45 мл. |
| Сок томатный | 90 мл. |
| Сок лимонный | 15 мл. |
| Соус Вустерский / Worcestershire | 2 |
| Соус Табаско / Tabasco | 1 |
| Специи сельдерейная соль | 1 гр. |
| Специи чёрный перец | 1 гр. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый 150 -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Стебель сельдерея и долька лимона |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Олд фэшн (Old Fashioned) / Виски гласс (Whiskey Glass) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Стир |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Смесительный стакан (Mixing Glass) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Джулеп-стрейнер (Julep Strainer) (обязательно) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Холодильник (обязательно) |
| Соковыжималка для цитрусовых (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Смесительный стакан до верху наполнить льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом фраппе и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в смесительном стакане, чтобы стенки стакана лучше охладились. 4. Через стрейнер слить талую воду и скинуть примерно половину льда. 5. Налить в смесительный стакан все ингредиенты. 6. Добавить специи по вкусу. 7. Круговыми движениями не сильно перемешать барной ложкой. 8. Скинуть лёд из бокала. 9. Протереть край бокала от капель воды. 10. Процедить коктейль через стрейнер. 11. Украсить. 12. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 10% |
| Общий объём коктейля | 178 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Классический IBA «Современная классика» |
| Классификация по Учебнику Бармена |
|---|
| Снэйперы |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Anytimedrinks (в любое время) |
| По объёму |
|---|
| Лонг-дринк (Long drink) более 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Красный насыщенный непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Слегка чувствуется | Лёгкий оттенок | Лёгкий оттенок | Лёгкий оттенок |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Возвращающий к жизни свежий томат с ароматами специй и тонкой нотой лимона |