Bramble
Брамбл
Ежевика
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Джин London Dry | 50 мл. |
| Ликёр фалернум ежевичный | 15 мл. |
| Сок лимонный | 25 мл. |
| Сироп сахарный rich (насыщенный) 2:1 | 12.5 мл. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый 150 гр -2°С |
| Лёд для подачи в бокале |
|---|
| Краш 150 гр -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Ежевика, по желанию долька лимона |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Олд фэшн (Old Fashioned) / Виски гласс (Whiskey Glass) |
| Рокс (Rocks) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 2-3 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Шейк классический (Classic shaik) |
| Билд |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Мельница для льда (Ice Crusher) (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Щипцы и пинцеты для украшений (по желанию) |
| (по желанию) |
| Барный нож (по желанию) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить бокал льдом для охлаждения. 2. Также льдом охладить шейкер льдом. 3. Слить талую воду из шейкера. 4. Налить все ингредиенты в шейкер, кроме Ежевичного ликёра. 5. Сделать шейк. 6.. Из бокала высыпать лёд и наполнить его крашем. 7. Перелить в бокал коктейль из шейкера. 8. Добавить краша с "горкой" 9, Затем налейте свержу Ежевичный ликёр, распределяя его по кругу. 10. Украсьте, добавьте трубочку. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 9% |
| Общий объём коктейля | 275 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Классический IBA «Новая эра» |
| Классификация по Учебнику Бармена |
|---|
| Международные сауэры |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Anytimedrinks (в любое время) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Фиолетовый полупрозрачный |
| Бесцветный светлый |
| Жёлтый |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Ясно ощущается | Слегка чувствуется | Нет | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Джин-Сауэр приправленный ягодным ликёром, представитель International Sour, с нестандартной подачей для того времени. |
| Описание истории коктейля |
|---|
| Создан в середине 80-ых годов Диком Брэдселлом в Fred`s Club, Soho, London, England. Коктейль дал толчок, для интереса к интерпретации классических рецептов, которые на тот момент были в стадии забвения. Параллельно в Америке, эту же задачу решает Дейл Де Гроф со своим твистом Новоорлеанского Сауэра "Космополитен" |
Авторство
| Автор рецептуры (если есть, на языке оригинала и на русском) |
|---|
| Dick Bradsell |
| Дата создания |
|---|
| Середина 80-ых прошлого столетия |
| Страна |
|---|
| Англия |
| Город |
|---|
| Лондон, Сохо |