Bloody Mary with ice
Блади Мэри
Кровавая Мэри со льдом

Состав

Ингредиенты
Водка 45 мл.
Сок томатный 90 мл.
Сок лимонный 15 мл.
Соус Вустерский / Worcestershire 2 дэш/dash
Соус Табаско / Tabasco 1 дэш/dash
Специи сельдерейная соль 1 гр.
Специи чёрный перец 1 гр.
Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый ~150гр. -2°С
Лёд для подачи в бокале
Кубиковый ~150гр. -2°С
Состав украшения/гарнира
Стебель сельдерея и долька лимона
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Хайбол (Highball)

Приготовление и подача

Время приготовления
40-60 сек
Методы и приёмы приготовления
Шейк классический (Classic shake)
Стрейн
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Совок для льда (обязательно)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Щипцы и пинцеты для украшений (обязательно)
Разделочная доска (обязательно)
Барный нож (обязательно)
Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно)
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)
Холодильник (обязательно)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал.
8. Украсить.
9. Подать.
Температура подачи коктейля
Холодный

Параметры коктейля

Крепость коктейля 5%
Общий объём коктейля 328 мл.
Уровень сложности
Средний
Принадлежность коктейля
Классический IBA «Современная классика»
Классификация по Учебнику Бармена
Снэйперы
Сезонность
Всесезонный
По назначению
Beforedinner (аперитив)
По объёму
Лонг-дринк (Long drink) более 120 мл.
Цвет коктейля
Красный насыщенный непрозрачный
Характеристики вкуса
Кислый Сладкий Горький Солёный
Слегка чувствуется Лёгкий оттенок Лёгкий оттенок Слегка чувствуется
Описание вкуса и аромата
Возвращающий к жизни свежий томат с ароматами специй и тонкой нотой лимона