Old Cuban
Олд Кьюбан
Старый Кубинец
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Ром выдержанный >3 лет | 45 мл. |
| Биттер Angostura | 2 дэш |
| Шампанское, Игристое вино сухое / dry или Prosecco | 60 мл. |
| Травы, листья мята | 8 шт. |
| Сок лаймовый | 22.5 мл. |
| Сироп сахарный | 30 мл. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый ~150гр. -2°С |
| Лёд для подачи в бокале |
|---|
| -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Веточки мяты |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 1-2 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Шейк классический (Classic shake) |
| Стрейн |
| Билд |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Стоппер для шампанского (обязательно) |
| Щипцы для шампанского (по желанию) |
| Щипцы и пинцеты для украшений (обязательно) |
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Барный нож (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Разделочная доска (обязательно) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Холодильник (обязательно) |
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 8. Украсить. 9. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 14% |
| Общий объём коктейля | 192 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Классический IBA «Новая эра» |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Beforedinner (аперитив) |
| По объёму |
|---|
| Лонг-дринк (Long drink) более 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Золотой светлый непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Нет | Нет | Нет | Нет |