Porto Flip
Порто флип
Состав
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Бренди, коньяк | 15 мл. |
| Порто Ruby Tawny | 45 мл. |
| Яйцо куриное желток | 10 мл. |
| Лёд, используемый для приготовления |
|---|
| Кубиковый ~150гр. -2°С |
| Лёд для подачи в бокале |
|---|
| -2°С |
| Состав украшения/гарнира |
|---|
| Свеженатёртый мускатный орех. |
| Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer) |
| Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass) |
Приготовление и подача
| Время приготовления |
|---|
| 2-3 мин |
| Методы и приёмы приготовления |
|---|
| Шейк классический (Classic shaik) |
| Файнстрейн (Fine strain) |
| Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Совок для льда (обязательно) |
| Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно) |
| Шейкер (Shaker) (обязательно) |
| Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно) |
| Гейзер (Pourer) (по желанию) |
| Сито (Fine Strainer) (обязательно) |
| Барная ложка (Bar Spoon) (обязательно) |
| Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена) |
|---|
| Льдогенератор (обязательно) |
| Пошаговая инструкция приготовления |
|---|
| 1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться. 2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться. 3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду. 4. Налить в шейкер все ингредиенты. 5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек. 6. Скинуть лёд из бокала. 7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал. 8. Украсить. 9. Подать. |
| Температура подачи коктейля |
|---|
| Холодный |
| Особенности подачи и употребления (если есть) |
|---|
| Яйцо (белок или желток) потенциально опасно при неправильном использовании. |
Параметры коктейля
| Крепость коктейля | 16% |
| Общий объём коктейля | 93 мл. |
| Уровень сложности |
|---|
| Средний |
| Принадлежность коктейля |
|---|
| Классический IBA «Незабываемые» |
| Классификация по Учебнику Бармена |
|---|
| Старомодные |
| Сезонность |
|---|
| Всесезонный |
| По назначению |
|---|
| Afterdinner (дижестив) |
| По объёму |
|---|
| Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл. |
| Цвет коктейля |
|---|
| Розовый тёмный непрозрачный |
| Характеристики вкуса | |||
|---|---|---|---|
| Кислый | Сладкий | Горький | Солёный |
| Нет | Слегка чувствуется | Лёгкий оттенок | Нет |
| Описание вкуса и аромата |
|---|
| Забытая формула коктейля, придуманная во время ограниченного ассортимента напитков. Яйцо было одно из самым распространенным ингредиентом для смешивания. Но не смотря на всю простоту это ароматный, мягкий, требующий хорошего шейка коктейль. |
Авторство
| Дата создания |
|---|
| Первое письменное упоминание о флипе было обнаружено в Оксфордском словаре в 1695 году. |