Pisco Sour
Писко Сауэр

Состав

Ингредиенты
Писко мл.
Сок лимонный 30 мл.
Сироп сахарный 20 мл.
Яйцо куриное белок 1 шт.
Ароматизация коктейля
Биттер Amargo
Лёд, используемый для приготовления
Кубиковый ~150гр. -2°С
Лёд для подачи в бокале
-2°С
Посуда для подачи (наименования согласно учебнику бармена)
Коктейльная рюмка (Cocktail Glass) / Бокал мартини (Martini Glass)
Шале (Сhalet) / Блюдце для шампанского (Champagne Saucer)

Приготовление и подача

Время приготовления
40-60 сек
Методы и приёмы приготовления
Шейк классический (Classic shaik)
Стрейн
Список необходимого инвентаря (наименования согласно учебнику бармена)
Джиггер (Jigger) / Мензурка (обязательно)
Шейкер (Shaker) (обязательно)
Совок для льда (обязательно)
Стрейнер хоторн (Hawthorn Strainer) (обязательно)
Гейзер (Pourer) (по желанию)
Список необходимого оборудования (наименования согласно учебнику бармена)
Льдогенератор (обязательно)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Наполнить шейкер льдом и оставить охлаждаться.
2. Наполнить бокал льдом и оставить охлаждаться.
3. Помешать лёд в шейкере, через стрейнер слить талую воду.
4. Налить в шейкер все ингредиенты.
5. Плотно закрыть и активно взбивать 10-15 сек.
6. Скинуть лёд из бокала.
7. Через стрейнер процедить коктейль в бокал.
8. Добавить несколько капель биттера Amargo.
9. Подать.
Температура подачи коктейля
Холодный

Параметры коктейля

Крепость коктейля 0%
Общий объём коктейля 74 мл.
Уровень сложности
Средний
Принадлежность коктейля
Классический IBA «Современная классика»
Классификация по Учебнику Бармена
Сауэры
Сезонность
Всесезонный
По назначению
Beforedinner (аперитив)
По объёму
Шот-дринк (Short drink) 50 - 120 мл.
Цвет коктейля
Жёлтый светлый непрозрачный
Характеристики вкуса
Кислый Сладкий Горький Солёный
Нет Нет Нет Нет